Начос все чаще появляется на полках украинских магазинов и завоевывает любителей необычных снеков. Их особенность в приятном и легком, в сравнении с чипсами, вкусе. Ну и, конечно, нюансах приготовления, о которых и поговорим.
В чем разница между начос и чипсами
Хрустящие закуски похожи только на первый взгляд. Разница заметна еще до покупки: цены на чипсы с беконом и другими вкусами обычно ниже, чем у начос. При этом разнообразие видов последних не так велико. Традиционные чипсы созданы из картофеля: цельного или перемолотой смеси. Начос же – кукурузные закуски, сделанные из маисового теста. Отличаются снеки и внешне. Чипсы преимущественно тонкие, овальной формы. Начос традиционно делают квадратными, чтобы их было удобнее есть. Да и без ничего снек не часто употребляют, из-за чего и вкусовых вариантов такой закуски меньше.
Как делают начос
Блюдо мексиканской кухни готовят из традиционных в регионе кукурузных тортилий. Первоначально чипсы делали их «остатков» и поломанных лепешек, которые жарили в масле или запекали. А в 40-х годах XX века стало понятно, что начос – выгодный бизнес, и тогда в США появилась первая торговая марка снеков из маисового теста. Поскольку на дворе была Великая депрессия, закуска понравилась бедным работникам фабрик. Первая компания по массовому производству этих снеков появилась в Техасе и быстро смогла выйти на всеамериканский рынок. Так начос смогли завоевать мир и стать одним из самых популярных мексиканских блюд.
Как есть кукурузные чипсы
Вариантов подачи много. Традиционно начос подают с различными соусами, которые можно купить в магазине MAUDAU, и салатами. Самые популярные добавки:
- гуакамоле;
- сальса;
- сырный соус или дип.
Главное правило — насыщенный вкус. В этом и смысл того, что начос довольно пресные и редко предлагаются с уникальными ароматическими добавками. Особенно полезен снек при употреблении с острыми соусами, поскольку маис отлично их оттеняет.
Рецепт домашних начос
Сделать эту закуску с нуля довольно просто. Для этого понадобятся:
- 50 г кукурузной муки;
- 2 столовых ложки растительного масла;
- 70 мл кипятка;
- паприка, соль.
Из ингредиентов формируют плотное тесто, которое тщательно перемешивают деревянной лопаткой. В начале смешивают воду и кипяток, после — добавляют масло и специи. Готовое тесто выкладывают на противень, покрытый бумагой, растягивают слоем до 0,5 см. Нарезать лепешки можно заранее или после приготовления сломать руками. Выпекают начос в течение 15 минут при температуре 190 градусов. После приготовления готовые чипсы можно дополнительно посыпать приправой, солью или перцем. Подавать с соусами необходимо остывшие и хрустящие закуски.