Як приготувати перепелині яйця: 5 способів від професійних кухарів

Перепелині яйця, маленькі та в цяточку, – це вишуканий делікатес, який може прикрасити будь-яку страву завдяки своєму ніжному смаку та елегантному вигляду. Хоча на перший погляд вони можуть здатися страшними, готувати перепелині яйця насправді досить просто. У цій статті ми розглянемо різні способи приготування перепелиних яєць, а також поради та підказки, які допоможуть вам завжди отримувати ідеальні результати.

Варіння перепелиних яєць

Варіння – популярний спосіб приготування перепелиних яєць, який дозволяє отримати міцний білок і кремовий жовток. Щоб зварити перепелині яйця, акуратно покладіть їх у каструлю і залийте холодною водою. Доведіть воду до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні 2-3 хвилини для яєць некруто або 4 хвилини для яєць круто. Зніміть яйця з вогню і відразу ж занурте їх у крижану воду, щоб зупинити процес варіння. Коли яйця охолонуть, акуратно очистіть їх від шкаралупи, щоб відкрити варені яйця.

Смаження перепелиних яєць

Смажені перепелині яйця – чудове доповнення до салатів, бутербродів або як гарнір до інших страв. Щоб посмажити перепелині яйця, розігрійте антипригарну сковороду з невеликою кількістю олії або вершкового масла на середньому вогні. Обережно розбийте перепелині яйця на сковороду, намагаючись не розбити жовтки. Готуйте 1-2 хвилини, потім переверніть яйця і готуйте ще 1-2 хвилини, або поки білки не схопляться, а жовтки залишаться злегка рідкуватими.

Перепелині яйця пашот

Перепелині яйця-пашот – розкішний штрих до таких страв, як яєчня “Бенедикт” або тости з авокадо. Щоб приготувати перепелині яйця-пашот, наповніть каструлю водою і доведіть до легкого кипіння. Додайте трохи оцту, щоб білок швидше схопився. Розбийте кожне перепелине яйце в невелику чашку або креманку. Обережно опустіть яйце в киплячу воду і варіть 1-2 хвилини, поки білок не схопиться, а жовток залишиться м’яким. Вийміть яйця шумівкою і викладіть на паперовий рушник для стікання води перед подачею.

Яєчня з перепелиних яєць

Спробуйте приготувати яєчню з перепелиних яєць, щоб по-новому поглянути на класичний сніданок. У мисці збийте 8-10 перепелиних яєць з дрібкою солі та перцю. Розігрійте антипригарну сковороду з вершковим маслом або олією на середньо-слабкому вогні. Вилийте яєчну суміш на сковороду і готуйте, обережно помішуючи лопаткою, поки яйця не схопляться, але залишаться злегка м’якими. Подавати негайно, прикрасивши зеленню або сиром за бажанням.

Запікання перепелиних яєць

Запечені перепелині яйця можуть стати веселим та елегантним доповненням до таких страв, як міні-кіші або яєчні чашки. Розігрійте духовку до 350°F (180°C). Розбийте перепелині яйця в окремі змащені жиром міні-формочки для кексів або безпечні для духовки формочки. Посоліть, поперчіть і додайте ваші улюблені начинки, наприклад, нарізані кубиками овочі, сир або варене м’ясо. Випікайте 8-10 хвилин або поки білки не схопляться, а жовтки не приготуються до бажаного рівня готовності.

Перепелині яйця – універсальний делікатес

Перепелині яйця можуть бути маленькими, але вони мають потужний кулінарний потенціал. Завдяки своєму ніжному смаку та елегантному вигляду, вони неодмінно вразять на будь-якій трапезі. Опанувавши різні способи приготування перепелиних яєць, ви зможете впевнено додати ці вишукані делікатеси до свого репертуару і підняти домашні страви на абсолютно новий рівень.