Немає бажання проводити на кухні багато часу? З допомогою скороварки ви зможете готувати смачні й корисні страви для родини, витрачаючи на це мінімум зусиль.
Цікаво знати
Людство здавна шукало спосіб, який би дав змогу прискорити приготування їжі. Але, за законом фізики, температура кипіння води – 100°С. Підвищити її, щоб результат був скорішим, неможливо. Єдине, що може зробити людина, готуючи на плиті – збільшити вогонь, щоб рідина закипала швидше.
Далі нам доводиться:
- чекати закипання води, щоб зменшити подачу газу, бо інакше вона заллє плиту, підлогу, загасить вогонь;
- почергово додавати інгредієнти;
- час від часу перевіряти готовність страви, щоби продукти не переварилися.
Але такі моменти можна оминути. Для цього виробники побутової техніки пропонують споживачам придбати скороварки.
Сучасні прилади, завдяки високій температурі й максимальному тиску, зменшують час приготування їжі до 70%, а енергії витрачається на 50% менше. У продуктах зберігається велика частка вітамінів та інших корисних речовин, що робить страви не тільки смачними, але й корисними. Підходять вони для приготування супів, м’яса, овочів, каш, дієтичного та дитячого харчування.
Чи дійсно прилад «швидкий»?
У порівнянні зі звичним приготуванням страв, скороварка скорочує цей час у 3-5 разів. Щоб відварити курячу грудку у звичайній каструлі, знадобиться приблизно 40 хвилин, тоді як електроприлад впорається за 15. Овочі пропаряться так швидко, що ви ледве встигнете випити вранішній чай.
Як у продуктах зберігаються вітаміни?
Дехто вважає, що через швидке приготування в скороварці їжа втрачає вітаміни, стає некорисною. Насправді ж уся користь знищується під час тривалої варки в каструлі, куди, через негерметичність і періодичне відкривання, потрапляє кисень.
Скороварки – герметичні прилади. Кисень не може потрапити до чаші під час їхньої роботи. Отже, крім збереженої користі, колір продуктів також майже не змінюється.
Як вибрати скороварку
Насамперед потрібно звернути увагу на матеріал, з якого вона виготовлена. Зазвичай, це – алюміній або нержавіюча сталь. Іноді виробники поєднують ці матеріали. Але кращий вибір – сталеві моделі. Алюміній швидше втрачає привабливість. У таких приладах не можна готувати продукти з підвищеною кислотністю, адже він змінює їхній смак і зменшує корисність.
Більшість приладів виготовляється з нержавійки або схожих сплавів. Незалежно від рівня кислотності продуктів, вони не впливають на їхній смак. Завдяки рівномірному нагріванню дна ємності, страви в них не пригоряють.
Скороварки бувають механічними та електричними. Другий варіант більш зручний, адже термообробка продуктів відбувається без участі людини. Натиснувши на кнопку «пуск», користувач може певний час займатися іншими справами, не боячись, що щось пригорить або випаде з ємності.